Craftoflove.id – Sate Kere Untuk 16 potong ala Catering Pernikahan Jakarta
Bahan: 400 gr tempe gembus, potong 4x6x1cm 1 1/2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt asam jawa 400 ml air kelapa 100 gr gula merah, sisir halus 500 ml minyak, untuk menggoreng
Baca juga : rebornmind.org
Bumbu Halus: 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 1/2 sdt ketumbar 4 btr kemiri, sangrai
Bahan Sambal Kacang: 200 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan 3 bh cabai merah keriting, goreng 3 btr kemiri, goreng 3 bh cabai merah besar, goreng 1 1/2 sdt gula merah sisir 1 sdt garam 600 ml air panas
Baca juga : revogayahidup.com
Bahan Pelengkap: 4 bh lontong
Cara Membuat: 1. Rebus tempe, bumbu halus, garam, merica bubuk, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan air kelapa. 2. Masukkan gula merah, rebus lagi sampai air mengering dan bumbu meresap. 3. Bakar diatas bara sambil dibolak balik sampai harum. 4. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah besar, gula merah, cabai merah keriting, kemiri, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. 5. Sajikan sate dengan sambal kacang dan lontong.
Wedang Dongo Untuk 8 porsi
Bahan Bola-bola: 150 gr tepung ketan 25 gr tepung sagu 1 sdt air kapur sirih 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 150 ml air hangat 75 gr kacang tanah kupas, oven, haluskan, untuk isi
Bahan Kuah: 300 gr jahe, bakar, kupas, memarkan 2.500 ml air 400 gr gula pasir 1/4 sdt garam Bahan Pelengkap: 200 gr kolang-kaling, rebus, potong-potong
Cara Membuat: 1. Bola-bola, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, air kapur sirih, gula pasir, dan garam. Tuang air hangat. Aduk rata. 2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Masukkan ke rebusan air mendidih. Masak mendidih dan terapung. Angkat. 3. Kuah, rebus bahan kuah dengan api kecil sampai matang dan harum. Saring. 4. Sajikan wedang bersama bola-bola dan kolang-kaling.